14 härliga julrecept inför festliga middagar

Tre snabba tips på hur du förbereder julmiddagen

Oavsett om du ska sätta ihop en hel meny eller bara göra efterrätten så känns det här med julmiddagen alltid lite nervöst. Hur håller du huvudet kallt? Genom att vara väl förberedd. Det handlar om att utnyttja den tid du tillbringar i köket på bästa sätt. Här är tre snabba tips på hur du blir mer tidseffektiv.  

• Sätt ihop menyn med omsorg

Börja med att sätta ihop en meny. Och läs sedan noga igenom alla recepten. På så sätt vet du hur mycket tid som går åt till jäsning, nedkylning och bakning.  

• Gör ett matlagningsschema

Fastställ vad som behöver göras i förväg, på dagen eller precis före servering. Utarbeta sedan ett matlagningsschema därefter. Tänk på att du kan förbereda vissa rätter ett par dagar i förväg om du sedan förvarar dem på ett bra sätt. Då blir det mindre arbete på den stora dagen. 

• Renskriv inköpslistan

Från pyttesmå tårtdekorationer, till den stora saftiga fläskfilén som ska serveras till huvudrätt. Se till att allt står på inköpslistan, och ta dig tid att bocka av varorna allteftersom du plockar dem i affären. Jo, det innebär ju lite merarbete, men det kan det vara värt för att slippa kassaköerna när du kommer på att du har glömt något i sista stund.

Fem förrätter till julmiddagen

Först och främst: förrätten. Förrätten är tänkt att kittla gästernas smaklökar, att få dem att vilja ha mer. Så håll dig till lätta, fräscha smaker och små portioner. På så sätt finns det plats kvar för nästa rätt på menyn.

1. Paj med vintergrönsaker

Vad är definitionen av den perfekta förrätten? Denna underbara grönsakspaj. Den är enkel, men ändå festlig. Ett frasigt pajskal fyllt till brädden med vinterns allra mest utsökta rotfrukter. Kombinera den med en fräsch sallad för en riktigt bra start på middagen. 

2. Carpaccio på rova och rödbeta

Denna vackra vegetariska carpaccio vet hur man slår gästerna med häpnad. Den är lätt, elegant smaksatt och den passar årstiden perfekt. Lägg upp den på små assietter – en fröjd för både öga och mun. 

3. Quiche med soltorkade tomater och ruccola

Att klä julgranen är ett sätt att lysa upp kalla vinterdagar. Att servera denna soliga quiche är ett annat. Den både ser ut och smakar som sommar, och den är så lätt att göra. Vad väntar du på? Lägg till den på julmenyn. 

4. Krämig svampsoppa

Julmaten blir inte enklare än så här. Släng ned ingredienserna till denna svampsoppa i din KitchenAid-blender, kör sopprogrammet och voilà: en underbart krämig förrätt. 

5. Rostad tomatsoppa

Vi känner alla till och älskar tomatsoppan. Men även en klassiker är värdig att serveras när det är fest. Testa att rosta tomaterna i förväg. Ännu en smak att njuta av vid bordet.

Fem huvudrätter och sidorätter som får julmiddagen att glimra

Härnäst: huvudrätten. Varför inte utmana dig själv och laga en vegetarisk julmiddag i år? Eller piffa till en traditionell kötträtt med något lite extra. Oavsett vad du bestämmer dig för, kan du och din trogna sous-chef, KitchenAid-köksmaskinen, komma på nya imponerande skapelser. Vad gäller sidorätterna kan du aldrig göra för många. Inget slår ett dignande buffébord med allsköns goda rätter – du sätter gränserna!

6. Pestofylld fläskfilé 

Om du enligt tradition vill servera kött kan du prova något nytt med denna pestofyllda fläskfilé. Använd blendern för att blanda till lite färsk pesto och förvandla den klassiska fläskfilén till en överraskande fläskrullad med pesto. 

7. Pumpagnocchi med salviasmör

Vegetarian eller inte, dessa dekadenta, smaksatta pumpagnocchi kommer att bli uppätna på nolltid. Kombinationen av pumpans lite jordiga smak och salviasmörets fyllighet ger en riktig smakexplosion. 

8. Kycklinggryta

Julmiddagen behöver inte bestå av rätter värdiga en Michelin-stjärna. Denna supergoda kycklinggryta funkar minst lika bra. Både barn och vuxna älskar den, den är lätt att göra i förväg och den passar perfekt för större middagsbjudningar. Det jobbigaste? Att hacka grönsakerna. Men det gör du enkelt med din KitchenAid-köksmaskin och tillhörande matberedartillbehör. Du blir klar på mindre än 5 minuter. 

9. Tranbärssås med ugnsbakad Camembert

Tranbär och smält ost. Finns det en bättre kombination? Inte konstigt att det är allas favorit. Koppla in blendern och gör en stor sats av den här goda tranbärssåsen. Oroa dig inte om det blir en massa sås över – den håller och kan serveras i flera dagar. Se bara till att du inte får slut på Camembert! 

10. Potatismos med vitlök

Det fluffiga, smöriga potatismoset är en klassiker på julbordet. Strunta i potatispressen eller potatisstöten. Ta fram köksmaskinen, sätt på flatblandaren och gör en jättestor sats potatismos i ett och samma svep. 

Fyra recept på julgodsaker

Paltkoman efter julmiddagen är oundviklig. Men när den väl är över vill alla ha en kopp kaffe och något sött. Imponera på gästerna med en hembakad julstubbe, eller duka upp ett ymnighetshorn av kex och kakor – valet är ditt. 

11. Pavlova

Om du har valt en tidskrävande huvudrätt sparar du mycket tid på att göra en pavlova till efterrätt. Med köksmaskinen vispar du marängsmeten på bara 15 minuter. När marängen är färdiggräddad täcker du den med dina favoritfrukter och vispgrädde eller vaniljsås. Lätt som en plätt. Stor wow-faktor.

12. Godisstångskakor

Finns det något mer juligt än julbaket? Med hjälp av kaktillbehören från KitchenAid blir dessa rörformade godsaker extra nätta och fina. Servera dem med varm choklad eller kall mjölk, och de kommer att få allas hjärtan att smälta. 

13. Julstubben

Av alla de ikoniska juldesserter som finns att välja på så är julstubben den allra mest ikoniska. Så att göra en från grunden är extra imponerande. Krävs det lite tålamod, skicklighet och tid? Ja. Men att se gästerna tappa hakan när du ställer fram den på julbordet är belöning nog.  

14. Biscotti

Vill du att dina vänner och din familj ska känna sig nostalgiska när de tänker tillbaka på aftonen? Dessa knapriga biscotti-skorpor klarar skivan. Hembakade små godsaker med mild smak som bakas med kärlek. Lägg dem i en liten kakburk och servera dem på slutet av kvällen.