Matlagningstips
31 artiklar
Den ultimata guiden till hemmagjort iskaffe
Kaffe. Isbitar. Kanske en skvätt mjölk. Att göra iskaffe låter enkelt. Men har du någonsin tagit en klunk och undrat vart kaffet tog vägen vet du att det krävs lite mer än så. Här får du lära dig hur du brygger iskaffe hemma som är lika gott som kaféernas och varför rätt maskin är A och O.
LÄS MER
Allt du behöver veta om krämer inom bakning: typer, konsistens och när de ska användas
Från den krämiga fyllningen i profiteroles till den fluffiga chantillykrämen på en frasig pavlova – kräm har sin plats nästan överallt i bakverk. Den ger struktur, kontrast och den där lyxiga känslan som man älskar i en efterrätt. En del är luftiga och fina. Andra är tjocka och stabila så att de kan spritsas, användas i lager och spridas som glasyr. Här får du lära dig hur de olika krämerna fungerar, när du ska använda dem och hur du får till den perfekta konsistensen varje gång.
LÄS MER
Vända ner i bakning
”Vänd ner försiktigt”. Du har läst det i recept och kanske stannat till lite. Kort sagt är det den teknik som gör att mousse håller sig luftig och sockerkakor lätta. Här får du lära dig hur det fungerar, vilka recept som kräver det, hur det skiljer sig från att blanda, vispa och röra om. Dessutom får du tips som räddar din sufflé varje gång.
LÄS MER
Så tillagar du skaldjur
Skaldjur. Det är snabbt, lätt och passar i nästan vilken rätt som helst. Men det är också lätt att tillaga skaldjur för länge, och varje typ beter sig på sitt eget sätt. Men med några grundläggande principer blir det förvånansvärt enkelt. Att veta vilken fisk man ska använda, hur man förbereder den och när man ska ta den av värmen. När du väl har fått grepp om det här kommer du att få konsistensen rätt, slippa gummiaktiga räkor och klara att laga nästan vilken skaldjursrätt som helst med större självförtroende. De här tipsen och recepten hjälper dig att nå dit.
LÄS MER
Tre viktiga tips när du gör egen pizzadeg
Pizza. Nästan alla gillar det, och alla har en favorit. Det är förstås väldigt enkelt att beställa en pizza från sitt favoritställe på fredagskvällen, men det ligger något otroligt tillfredsställande i att äta en pizza som man har gjort själv helt från grunden. Vill du göra egen pizza med restaurangkvalitet hemma? Ha de här tre viktiga tipsen i åtanke och låt din köksmaskin från KitchenAid hjälpa dig med jobbet.
LÄS MER
Så förvarar du färsk pasta
Färsk pasta brukar vara en favorit eftersom den är både god och mättande. Men det blir ofta pasta över. Så, vad kan vi hemmakockar göra? Det är viktigt att veta exakt hur du bäst förvarar pastan för att bevara smaken. Om du behöver tips på hur du förvarar färsk pasta har du kommit rätt. Lär dig de bästa förvaringsmetoderna, däribland hur du torkar och fryser pastan, så att du kan njuta av den vecka efter vecka.
LÄS MER
Så här strimlar du kyckling i en köksmaskin, nästan som magi
Strimlad kyckling och annat tillagat kött är hemligheten bakom saftiga rätter som tacos, chilikyckling, pulled pork och enchiladas med strimlad biff. Glöm inte att du kan använda köksmaskinen när du ska tillaga recept med strimlat kött. Den mångsidiga köksmaskinen kan användas till mycket mer än att blanda, vispa och baka. Den medföljande vispen är det perfekta verktyget för att snabbt strimla kött i en skål som får det att vattnas i munnen. Vi tittar på hur det går till samt några tips och idéer på köttrecept.
LÄS MER
Typer av kafferostningar: Vilka är skillnaderna?
Först och främst kanske du undrar varför man rostar kaffebönor? Om du någonsin har smakat en oliv direkt från trädet, är det samma upplevelse med en orostad kaffeböna. Nyskördade kaffebönor är helt annorlunda jämfört med de fylliga, bruna bönorna med den omedelbart igenkännliga doft som vi känner till och älskar. Till en början är de gröna och har en slags gräsaktig doft. Det är rostningen som förvandlar dessa ganska enkla bönor till något alldeles extra. Den frigör alla de underbara smaker och aromer som gör kaffe till en av världens mest populära drycker. Låt oss se hur varje rostningsteknik påverkar kaffets smak, arom och koffeininnehåll …
LÄS MER
Olika typer av kaffe
Precis som själva drycken, är de olika typerna av kaffe och olika typer av kaffedrycker otroligt fylliga och levande. Det finns alltid mer att utforska med allt från bönor till malningsstorlekar och bryggmetoder och recept. Som kaffeälskare kan du aldrig bli uttråkad!
LÄS MER
Så förvarar du kaffebönor
Tänk dig att du precis skaffat fantastiska kaffebönor. Den typ som doftar så gott att du ryser av välbehag genom att bara dofta på dem. Men hur förvarar du kaffebönor när du har öppnat påsen? Du vill ju inte att alla utsökta smaker försvinner efter varje espresso- eller morgonbryggning. Vi undersöker de bästa sätten att hålla kaffebönor i toppskick, från lufttäta behållare till att förvara kaffebönorna i kylskåpet eller frysen. Men låt oss börja från början. Låt oss ta en närmare titt på vad som påverkar kaffebönornas färskhet.
LÄS MER
Vad är crema i kaffe?
Det anses vara kännetecknet för en perfekt espresso, men vad är crema? Och varför är det så eftertraktat? Vi avslöjar hemligheterna bakom det flyktiga, rostfärgade espressoskummet och hur det uppnås med en espressomaskin hemma.
LÄS MER
Typer av kaffedrycker
Sugen på kaffe? Då ska vi se … Det finns mängder av olika slags kaffedrycker, så du kan tillfredsställa suget även om du suktar efter något riktigt ovanligt. Varmt, kallt, kryddat … eller i en cocktail … spetsad med lite alkohol? Upptäck de mest älskade och populära kaffedryckerna och hur du kan göra dem själv hemma. Introducera en hel värld av förstklassigt kaffe i ditt kök, med allt från en stadig espresso till en dekadent affogato. Då kör vi igång!
LÄS MER