Vitt bröd

Steg för steg

1. Lös upp den färska jästen i vattnet i mixerskålen.

2. Sätt fast siktare/vågdelen på köksmaskinen och sikta mjölet på hastighet 2.

3. Tillsätt smör och salt i skålen på en köksmaskin med degkrok.

4. Blanda på den lägsta hastigheten i tio minuter tills degen är jämn och har blivit en boll. Om degen är för torr eller klibbig tillsätter du lite vatten eller mjöl, en tesked i taget.

5. Lägg degen på en mjölad yta. Låt degen vila i fem minuter, täckt med en fuktig handduk. 

6. Knåda degen för hand i fem minuter och forma den till en perfekt boll.

7. Täck med mjöl och en fuktad handduk och låt jäsa i ytterligare 15 minuter. 

8. Knåda ytterligare fem minuter för hand och forma till en perfekt boll. Om degen är för blöt tillsätter du bara lite mjöl. Låt jäsa i 45 minuter till 1 timme tills den fördubblas i storlek.

9. Sätt fram en plåt med bakplåtspapper och lägg på det formade brödet. 

10. Skär ett mönster med en mycket vass kniv. 

11. Baka brödet i 45 minuter i ugnen på 220 °C.

12. Längst ned i ugnen placerar du en ugnssäker skål med vatten. Det ger brödet en knaprig skorpa.