Bubblande jordgubbssorbet
Den här klassiska sommarkombinationen av champagne och jordgubbar andas solsken.
Bubblande jordgubbssorbet
Den här klassiska sommarkombinationen av champagne och jordgubbar andas solsken.
Redskap
Ingredienser
550 g jordgubbar, sköljda och snoppade
2 msk + 125 g socker, separerat
1/2 skal från ½ citron
2 msk citronsaft
200 g + 2 msk glykos
en nypa salt
350 ml champagne eller prosecco
Steg för steg
Ställ KitchenAid-glasskålen i frysen i 24 timmar.
Lägg jordgubbarna, 2 matskedar socker, citronskal och citronsaft i en blender och mixa på hög hastighet i 30 sekunder.
Montera vispdelen på KitchenAid-köksmaskinen. Häll jordgubbspurén i mixerskålen och tillsätt resterande socker, glykos och salt.
Vrid till hastighet 4 och vispa tills allt är blandat. Det tar cirka en minut. Minska sedan hastigheten till STIR och tillsätt champagnen (eller proseccon) och rör tills allt precis har blandats.
Häll blandningen i en skål, täck med plastfolie och kyl i minst två timmar.
När du är redo att göra sorbeten tar du ut glasskålen ur frysen och låser den på plats i KitchenAid-köksmaskinen. Sätt i blandredskapet i skålen och häll sorbetbasen i skålen.
När sorbeten är klar skopar du upp den med en sked och lägger den i en lufttät behållare och fryser i sex till åtta timmar.
Gör den personlig för mors dag!
Kostnadsfri glassmaskin (värde 1999 SEK) med köksmaskin – Artisan By You eller 5KSM60SPX