Vad används vändhastighet eller halvhastighet till?

Det är en halv hastighet för vikning. Använd den när du behöver vika ihop ömtåliga ingredienser. Exempelvis kan du försiktigt vika i äggvitor i ömtåliga smeter som sockerkakssmet och änglakakssmet utan att smeten sjunker ihop. Använd den för att försiktigt vika smeter med ömtåliga ingredienser som blåbär.