Citron och vallmofrömuffins

Steg för steg

1. Lägg 175 g mjukt smör och socker i skålen till köksmaskinen med flatblandaren monterad.

2. Vrid hastighetskontrollen till 4 och mixa till en lätt och luftig smet.

3. Tillsätt äggen och fortsätt blanda på hastighet 4.

4. Tillsätt det självjäsande mjölet, vallmofrön och citronzest. Mixa på hastighet 4 i 2 minuter tills smeten är slät.

5. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och lägg i en stor sked smet i varje form.

6. Grädda 18–20 minuter på 180 °C. Låt muffinsen svalna.

7. För att göra smörkrämsglasyren lägger du smör i skålen till en köksmaskin med flatblandaren monterad. Blanda smöret tills det är riktigt mjukt. Tillsätt citronjuice.

8. Tillsätt florsocker lite i taget och mixa varje gång tills det har blandats in helt. Skrapa skålen när det behövs.

9. Lägg smörkrämsglasyren i en spritspåse och spritsa glasyren över muffinsen.

10. Strö över lite vallmofrö på muffinsen.