Redskap
Zucchiniplättar med mintyoghurtdipp
Kombinationen av stekt zucchini, friskheten från mynta och dill och den syrliga citronen är svår att motstå.
Redskap
Ingredienser
240 g fullfet grekisk yoghurt
20 g myntablad, hackade
100 g gurka, riven
1 msk färskpressad citronsaft
1 tsk salt, delat
540 g zucchini, riven och torr (pressad)
120 g vetemjöl
226 g fetaost
160 g provoloneost, riven
16 g dill, hackad
10 g vitlök, skalad och hackad
2 stora ägg
Olive oil, för stekning
Steg för steg
Tillsätt yoghurt, 2 matskedar mynta, riven gurka, citronsaft och ½ tesked salt i köksmaskinens skål med flatblandaren monterad.
Vispa ingredienserna på medelhög hastighet tills de är krämiga. Rör ned yoghurtdippen i en serveringsskål och låt den svalna tills du serverar.
I samma köksmaskinsskål (du behöver inte skölja den) blandar du zucchini, mjöl, fetaost, resten av myntan, dill, vitlök, ägg och resterande salt (½ tesked). Blanda på låg hastighet med flatblandaren tills allt är ihopblandat och skrapa skålens sidor vid behov.
Värm 2–4 matskedar olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Häll ¼ av zucchiniblandningen i oljan, pressa ner den i plättformen och låt steka 3–4 minuter per sida. Servera plättarna med mintyoghurtdipp.
Proffstips: Receptet kan enkelt göras glutenfritt genom att byta det vanliga mjölet mot glutenfritt vetemjöl.
DIPP
Fritters