Zucchini frites
Kasta inte bort gammalt bröd, förvandla det istället till hemlagat ströbröd och gör zucchini-pommes frites.
Redskap
Ingredienser
Portioner
9
brödskivor
1,5 msk
mjöl
6 msk
parmesan
1,5 tsk
vitlökspulver
1,5 tsk
herbs de provence
2/3 tsk
salt
3
zucchini
2
äggvitor
1 msk
olivolja
Steg för steg
För att göra ströbröd kan du använda gammalt bröd eller färska brödskivor. Torka brödet helt genom att lägga skivorna på en bakplåt och låt stå i förvärmd ugn på 100 °C i 15 minuter. Vänd och värm i ytterligare 15 minuter. Om du använder färskt bröd vänder du ytterligare en gång och lägger till 15 minuter. Ta ut brödet ur ugnen och låt svalna i 10 minuter.
Lägg ingredienserna i den sladdlösa hackaren. Vrid till hastighet 2 och pulsera 10–15 gånger tills fina smulor bildas.
Lägg brödsmulorna i en djup skål. Tillsätt mjöl, parmesanost, vitlökspulver, Herbes de Provence och salt. Blanda ihop.
Skölj och skär zucchinierna till pommes frites.
Vispa äggvitorna tills ett skum bildas. Pensla bakplåtspappret med olivolja.
Gör pommes frites genom att först doppa varje zucchini-bit i de vispade äggvitorna och sedan i ströbrödsblandningen. Lägg på bakplåten.
Sätt in i förvärmd ugn på 230 °C i 10 minuter. Vänd och tillaga i ytterligare 10 minuter. Servera omedelbart.