Steg för steg

1. Lägg kakorna i foodprocessorn med universalkniven. Smula kakorna ordentligt på hastighet 2. Låt motorn gå och tillsätt det smälta vegansmöret.

2. Lägg blandningen (som ser ut som våt sand) i en pajskål och tryck ner den ordentligt med baksidan av en sked.

3. Grädda i 11 minuter i en förvärmd ugn i 180 °C.

4. Häll kokosgrädde och lönnsirap i en kastrull på medelvärme.

5. Lägg chokladen i en värmetålig skål.

6. Häll den varma grädden och vaniljbönspulvret över chokladen och rör tills all choklad har smält. Häll chokladblandningen i pajskalet.

7. Ställ i kylen i 4 timmar.

8. Häll kikärtsspad, salt och citronsaft i skålen på köksmaskinen med ballongvispen monterad. Blanda på hastighet 10. Tillsätt långsamt sockret och blanda tills hårda toppar bildas.

9. Sprid marängen över pajen och värm med en brûlée-brännare.