Redskap
Tikka masala-sås
En krämig, härligt kryddig tomatsås med grädde, yoghurt och rostad lök.
Redskap
Ingredienser
2 msk ghee
1 lök, hackad
4 kryddnejlika vitlök, hackad
1 msk färsk ingefära, skalad och riven
2 tsk malen spiskummin
2 tsk paprikapulver
2 tsk malen koriander
2 tsk strösocker
250 ml grädde
250 g yoghurt
800 g konserverade tärnade tomater, med juice
2 msk tomatpuré
2 msk citronsaft
half a bunch färsk koriander
to taste salt
to taste svartpeppar
Steg för steg
Smält ghee i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, täck över och låt sjuda i ca 8 minuter, rör om då och då tills löken är mjuk. Tillsätt ingefära, kummin, paprikapulver och malen koriander. Rör om och låt kryddorna blandas i 1 minut tills de börjar dofta. Ta bort från värmen och låt svalna något.
Tillsätt grädde, yoghurt, tomater, tomatpuré, citronsaft, socker, färsk koriander och lökkryddblandning i en blender. Blanda på medelhög hastighet tills blandningen är slät.
Servera över ris med kyckling, paneer eller räkor.