Svinnfri blomkålsbowl

Steg för steg

1. Det här receptet blir 2 portioner i matberedaren.

2. Skär av bladen från blomkålshuvudet och lägg dem åt sidan för senare användning.

3. Tvätta blomkålen och ta bort buketterna från blomkålshuvudet. Kasta inte bort stammen. Lägg buketterna i KitchenAid-matberedaren och pulsera några gånger tills de får en risliknande textur. Överbearbeta inte; vi vill behålla lite textur.

4. Värm olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt blomkålsriset i stekpannan och tillaga i ca 5 minuter, rör om då och då.

5. Under tiden skär du blomkålsstammen i små stavar. Lämna eventuella små blad som de är. Om det finns blad med stora stjälkar kan du ta bort bladen från stjälkarna och skära stjälkarna i bitar eller stavar. Värm solrosoljan i en wokpanna på hög värme. Lägg i alla blomkålsstavar i wokpannan och stek i några minuter tills de blir mjuka. Tillsätt blomkålsbladen och röd paprika till wokpannan. Fortsätt steka och rör om i ytterligare 2–3 minuter tills grönsakerna är något mjuka.

6. Tillsätt vitlök och krydda med salt och svartpeppar. Stek i ytterligare en minut så att smakerna får blomma ut.

7. Servera blomkålsriset med de stekta grönsakerna. Tillsätt edamamebönor och toppa med sesamfrön.