Pain aux graines

Name: Pain aux graines
Prep time: 25
Cook time: 45
Total time: 160
Yield: 6
Ingredients: snabbjäst; varmt vatten vid 35 °C; vetemjöl; fullkornsmjöl; salt; solrosfrön; linfrö; sesamfrön; vallmofrö

KitchenAid Chef

Detta rustika bröd med frön är fullt av smak men ändå så enkelt att göra.

Duration

Totalt2h40

Förberedelser25min

Tillagning45min

Vila1h30

Redskap

StandMixerStandMixer

Ingredienser

Portioner

12 g: snabbjäst
360 ml: varmt vatten vid 35 °C
350 g: vetemjöl
180 g: fullkornsmjöl
1,5 tsk: salt
50 g: solrosfrön
50 g: linfrö
50 g: sesamfrön
50 g: vallmofrö

Steg för steg

Tillsätt varmt vatten och jäst i en skål och låt stå i 10 minuter.
Tillsätt mjöl och salt i skålen till en köksmaskin med degkrok. Lägg 1 matsked blandade frön åt sidan att toppa brödet med och tillsätt resten i skålen.
Börja blanda på hastighet 2 och tillsätt jästvattnet. Knåda brödet på hastighet 2 i 10 minuter. Täck en brödform med bakplåtspapper. Lägg degen i brödformen. Pensla ovansidan med lite vatten och strö fröna på degen. Täck brödformen med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i ca 90 minuter.
Värm ugnen till 180 °C. Ställ en skål med vatten på det nedre ugnsgallret för att det ska bli en skorpa på brödet. Ställ brödformen i ugnen och grädda i ca 40–45 minuter. Låt svalna innan du skär upp och serverar.