Ingredienser
1 liter kycklingbuljong
450 g förpackning makaronipasta
1 klyfta vitlök, skalad och hackad
1 medel schalottenlök, skalad, ansad och finhackad
1 msk olivolja
360 g cheddarost
400 ml burk kondenserad mjölk
Steg för steg
Låt kycklingbuljongen sjuda försiktigt på medelvärme. Tillsätt makaronerna och rör om. Koka dem den rekommenderade tiden tills de är al dente.
Häll av all buljong utom cirka 120 ml som du sparar med pastan i kastrullen och lägg på locket för att hålla varmt.
Medan pastan kokar, placera den sladdlösa rivaren, skivaren och strimlaren från KitchenAid Go över en medelstor skål. Riv osten i skålen och lägg undan cirka 50 g för garnering.
Häll en matsked olivolja i en kastrull på medelvärme och tillsätt den hackade vitlöken och schalottenlöken.
Fräs tills det mjuknat. Tillsätt den kondenserade mjölken till kryddorna och låt det sjuda, rör om då och då.
När det börjar sjuda, tillsätt cirka 50 g av den rivna osten åt gången, och rör om tills osten har smält innan du tillsätter mer. Fortsätt tills all ost har tillsatts.
När ostsåsen är jämn, rör i de kokta makaronerna. Rör om tills allt är ordentligt uppvärmt och servera sedan med resten av den rivna osten.
Prova att blanda i stekt svamp och lite knaprig prosciutto.