Steg för steg

1. Häll vispgrädde, standardmjölk, socker och hälften av kanelen i en kastrull. Placera kastrullen på medelvärme och rör om blandningen tills den är väl blandad. Värm upp men låt inte koka.

2. Lägg äggulorna i skålen till KitchenAid-köksmaskinen med vispen monterad och vispa på hastighet 4 i 2 minuter. Medan köksmaskinen körs häller du långsamt ned 200 ml av den varma gräddblandningen. När det har blandats häller du tillbaka äggulan och gräddblandningen i kastrullen.

3. Fortsätt att tillaga på medelvärme i ca 10 minuter, rör om hela tiden tills blandningen tjocknar.

4. Häll smeten i en kanna eller en behållare och låt svalna till rumstemperatur. När den har svalnat ställer du in den i kylen i minst 4 timmar eller över natten.

5. För att göra kanelcrunchet ska du blanda ihop smält smör, farinsocker och resten av kanelen.

6. Sätt fast den frysta KitchenAid-glassmaskinen i stavmixern och sätt den på hastighet 1. Häll den kylda glassmeten i glassmaskinen och låt den gå tills den når en konsistens som mjukglass, vilket tar ca 15 minuter. Tillsätt kanelcrunch och fortsätt att mixa i ytterligare en minut. Avnjut direkt eller häll upp i en behållare och förvara i frysen fram till servering.