Redskap
Jordgubbsmousse
En lätt och luftig jordgubbsmousse gjord av färska jordgubbar, vispgrädde och socker – en enkel sommardessert med len, krämig konsistens.
Redskap
Ingredienser
500 g jordgubbar
100 g strösocker
300 ml vispgrädde, kall
Steg för steg
Rengör och snoppa jordgubbarna. Lägg dem och sockret i skålen till din KitchenAid Artisan Plus. Använd den dubbla flatblandaren av metall med silikonvinge på hastighet 2 och mixa jordgubbarna till en mjuk, lite grynig puré. Lägg över ungefär 1/4 av jordgubbspurén i en liten skål och ställ åt sidan inför servering.
Montera trådvispen på köksmaskinen. För bästa resultat bör du låta trådvispen och skålen stå i frysen i 10 minuter innan du börjar vispa. På så sätt vispas grädden snabbare och konsistensen blir lättare och luftigare. Vispa den kalla grädden i den kylda skålen till den är halvstyv. Grädden ska kunna behålla formen, men ändå se slät och krämig ut.
Montera den dubbla flatblandaren av metall med silikonvinge på köksmaskinen. Tillsätt resten av jordgubbspurén till den vispade grädden. Vik försiktigt ihop blandningen på halv vändhastighet tills blandningen är lätt, luftig och jämn. Försök att inte blanda för mycket så att moussen förlorar sin volym.
Lägg lite jordgubbspuré i botten av varje glas. Toppa med mousse och några färska jordgubbar om du vill. Låt svalna i minst 3 timmar före servering.