Hemgjord röd currypasta
Glöm färdigköpt curry, du kan göra den här väldoftande röda currypastan hemma.
Hemgjord röd currypasta
Glöm färdigköpt curry, du kan göra den här väldoftande röda currypastan hemma.
Redskap
Ingredienser
1 tsk spiskumminfrön
1 tsk korianderfrön
1,5 schalottenlök
2 vitlök
2 röd chilipeppar
2 cm färsk ingefära
1 lime
1,5 citrongrässtjälkar
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
1/2 msk färsk koriander
Steg för steg
Lägg spiskummin- och korianderfrön i en mortel och stöt och krossa dem lätt. Lägg dem i foodprocessorn.
Skala schalottenlökarna och dela dem. Lägg dem i foodprocessorn.
Skala vitlöken och hacka den grovt. Lägg dem i foodprocessorn.
Dela chilipepparfrukterna på hälften och ta bort fröna. Lägg dem i foodprocessorn.
Tillsätt riven ingefära och limeskal. Pressa lime och tillsätt juicen i foodprocessorn.
Tillsätt citrongräs, paprikapulver, salt och färsk koriander.
Blanda allt på inställning 2 på foodprocessorn tills en tjock smet har bildats. Skrapa ned från sidorna vid behov.
Du kan tillsätta lite olja för att öka currypastans krämighet. Du kan förvara currypastan i upp till 10 dagar i kylskåp.
