Grunderna: pâte brisée - fransk pajdeg

Steg för steg

1. Häll mjöl, salt och kallt smör i skålen till köksmaskinen med degblandare.

2. Blanda på hastighet 1 tills smöret har delats upp i små klumpar.

3. Tillsätt kallt vatten och blanda kort på hastighet 1 tills det blir en deg. Stäng därefter av köksmaskinen omedelbart för att få en lätt och frasig skorpa.

4. Slå in degen i plastfolie och kyl i 15 minuter. Kavla därefter ut på en mjölad yta.

5. Använd den utkavlade degen till pajer, quiche och/eller crêpes. Baka enligt önskat recept.