Grönsakssoppa med linser
En mättande soppa med massor av färska grönsaker och citron. Servera med naanbröd för en lättare middag.
Redskap
Ingredienser
Portioner
2
lökar
400 g
sötpotatis
1
squash
250 g
morötter
3 msk
olivolja
2
vitlöksklyftor
1 tsk
malen koriander
1 tsk
malen spiskummin
400 g
krossade tomater
1
inlagd citron
1 l
grönsaksbuljong
200 g
kokta röda linser
Steg för steg
Skala lök, sötpotatis och morötter.
Montera en tärningsskiva på matberedaren och vrid hastigheten till 1. Lägg lök, sötpotatis, squash och morötter i matarröret så att de tärnas.
Värm olivoljan på medelvärme och tillsätt de tärnade grönsakerna. Stek i 5 minuter.
Tillsätt vitlöksklyftor, malda kryddor, krossade tomater, inlagd citron, grönsaksbuljong och linser. Låt sjuda i 30 minuter under lock.