Fluffig medelhavscouscous

Steg för steg

1. Det här receptet är för tre portioner.

2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt couscous och laga genom att röra om ibland tills couscousen blir gyllenbruna.

3. Koka vattnet till 100 °C i KitchenAid-vattenkokaren.

4. Placera couscousen i värmebeständig skål. Tillsätt buljongen och 230 ml varmt vatten. Placera locket på skålen och låt vila i 10 minuter.

5. Ta av locket och fluffa couscousen med hjälp av en gaffel.

6. Hacka myntan och persiljan. Skala och finhacka löken. Kärna ur tomaterna och skär dem i små kuber. Lägg till couscousen.

7. Tillsätt gula russin och citronjuice. Blanda och servera omedelbart eller förvara i en lufttät behållare i kylskåpet.