Redskap
Vispad fetaostdipp med knapriga brödpinnar
Den smakrika fetadippen med väldoftande smaker som oregano, basilika och gräslök blir det perfekta komplementet till dessa knapriga brödpinnar.
Redskap
Ingredienser
BREADSTICKS
330 g vetemjöl
4 g snabbjäst
180 ml vatten
60 ml olivolja
30 g smör, smält och avsvalnat
1 g torkad oregano
5 g salt
Whipped feta dip
230 g fetaost
230 g färskost, mjuk
2 msk färsk oregano, hackad
2 msk färska basilikablad, hackade
2 msk färsk gräslök, hackad
1 vitlöksklyfta, skalad och hackad
30 ml olivolja, plus extra för garnering
1 stor citron, rivet skal och saft
½ tsk salt
¼ tsk svartpeppar
Steg för steg
Börja göra brödpinnarna genom att sätta fast skålen och degkroken. Tillsätt mjöl och snabbjäst i skålen och blanda.
Tillsätt försiktigt vatten, olivolja och smält smör på låg hastighet. Tillsätt oregano och salt.
Stäng av köksmaskinen och skrapa skålens sidor vid behov. Vrid sedan till hastighet 2 och knåda i 7 minuter. Stäng av köksmaskinen och lägg degen i den smorda skålen.
Täck över och låt jäsa i 1 timme. Förvärm ugnen till 200 °C.
Tryck ned degen och dela den i fyra fjärdedelar med en bänkskrapa. Använd en bänkskrapa för att dela upp varje fjärdedel i sex delar. Rulla sedan varje del och sträck ut den till 25–30 cm långa, tunna pinnar.
Lägg över på bakplåtar täckta med bakplåtspapper. Borsta eller spraya med vatten och strö över salt. Grädda i 10 minuter eller tills gyllenbruna och knapriga.
Medan bröddegen jäser gör du fetaostdippen. Fäst en ren skål och en dubbel flatblandare med silikonvinge på köksmaskinen.
Tillsätt färskost och grädde och blanda på medelhög hastighet i 1 minut. Stäng av köksmaskinen och smula i fetaosten.
Dra hastighetsreglaget till låg hastighet och mixa tills ganska slät.
Tillsätt oregano, basilika, gräslök, olivolja, rivet citronskal och -saft, salt och peppar. Skrapa ned i serveringsskålen och ringla över olivolja. Servera med knapriga brödpinnar.
Du kan använda getost i stället för fetaost för en dippsås med mildare smak.
Börja göra brödpinnarna
Fetadipp