Eton mess (marängsviss med bär)

Steg för steg

1. Lägg äggvitorna i skålen till köksmaskinen.

2. Fäst ballongvispen och vrid hastighetskontrollen till 10.

3. Vispa äggvitorna tills fasta toppar bildas.

4. Tillsätt 1/3 av sockret och vänta tills fasta toppar bildas igen under mixningen. Upprepa två gånger med återstående socker.

5. Skeda upp stora maränger på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i 1 timme och 20 minuter i en föruppvärmd ugn på 120°C och låt dem svalna helt i ugnen.

6. Häll vispgrädden i skålen till köksmaskinen. Fäst ballongvispen. Mixa på hastighet 10 tills den är fluffig. Mixa inte för länge.

7. Bryt marängerna i bitar och lägg ett lager maränger i dessertskålar. Lägg i en sked vispad grädde och bär. Gör ytterligare ett lager med maränger, grädde och bär och avsluta med lite florsocker.