Skip the navigation

Croissanter

KitchenAid Chef

Frasiga och smöriga bakverk – den perfekta parisiska frukosten.

Import-Recipe - HOMEMADE CROISSANTS

Croissanter

KitchenAid Chef

Frasiga och smöriga bakverk – den perfekta parisiska frukosten.

Redskap

PastaRoller
StandMixer
Förberedelser
30min
Vila
30min
Tillagning
15min
Totalt
1h15
Portioner
16
Svårighet
Svårt

Ingredienser

500 g vetemjöl

8 g torrjäst

50 g strösocker

220 ml ljummen mjölk

350 g smör

10 g salt

1 ägg

1 äggula

Steg för steg

  1. Tillsätt mjöl, torrjäst, strösocker, mjölk, 50 g smör, salt och ägg i skålen på köksmaskinen med degkrok.

  2. Fäst pastavalsen på köksmaskinen.

  3. Skär återstående 300 g smör i skivor och lägg dem mellan två ark bakplåtspapper. Tryck ned ordentligt. Vrid köksmaskinen till hastighet 1 och mata smörarket genom pastavalsen.

  4. Rulla ut degen till en lång rektangel, lägg smöret i mitten och vik kanterna över toppen.

  5. Vrid degen en kvarts varv och rulla ut till en rektangel igen. Upprepa fyra gånger. Lägg degen i kylen i 30 minuter.

  6. Rulla ut degen till en perfekt rektangel (skär av kanterna vid behov) och skär ut 24 trianglar med en pizzaskärare.

  7. Rulla upp degen i trianglar till den typiska croissantformen och lägg på en täckt bakplåt. Pensla med äggula.

  8. Grädda i ugn i 15 minuter på 190°C tills de är gyllenbruna.

OCT24 - D2C PDP banner  - Free bread bowl

Gratis brödskål!

Gratis brödskål (värde 2099 SEK) när du köper en köksmaskin - Artisan by You