Buljongtärningar

Name: Buljongtärningar
Prep time: 10
Cook time: 20
Total time: 30
Yield: 6
Ingredients: vitlöksklyftor; lökar; squash; morötter (med skal och/eller blast); selleristjälkar (med blad); persilja (eller annan mjuk ört du hittar); olivolja; salt; peppar; potatis, skuren i fyra delar

KitchenAid Chef

Sluta kasta överblivna grönsaker i komposten. Gör istället hemlagade buljongtärningar som kan ge smak till såser och soppor.

Duration

Totalt30min

Förberedelser10min

Tillagning20min

Redskap

FoodProcessorFoodProcessor

HandBlenderHandBlender

Ingredienser

Portioner

3: vitlöksklyftor
2: lökar
1: squash
4: morötter (med skal och/eller blast)
4: selleristjälkar (med blad)
1 knippe: persilja (eller annan mjuk ört du hittar)
2 msk: olivolja
2 msk: salt
1 msk: peppar
2: potatis, skuren i fyra delar

Steg för steg

Det här receptet ger 30 buljongtärningar.
Skala vitlök och lök. Grovhacka zucchinin. Lägg grönsakerna i matberedaren med universalkniven och pulsera tills de bryts ner i små bitar. Häll över i en annan skål och ställ åt sidan. Tillsätt morötterna med skal och blast, selleri och örter. Pulsera tills det är helt hackat.
Värm olivoljan på medelhög värme och tillsätt grönsakerna. Tillsätt salt, peppar och hackad potatis. Tillaga i 15–20 minuter tills potatisen är mjuk och häll sedan över i blenderkannan. Blanda med stavmixern tills det blir en slät puré.
Bred ut purén på en fryssäker plåt med bakplåtspapper och frys i minst 12 timmar tills den har stelnat. Skär i kuber och använd genast eller förvara i frysen.