Redskap
Blommiga mördegskakor
Smöriga citruskakor som doppas i en fräsch glasyr och dekoreras med fina ätbara blommor.
Redskap
Ingredienser
125 g strösocker
1 citron
1 lime
200 g rumstempererat smör i kuber
1/4 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk salt
225 g vetemjöl
35 g majsstärkelse
125 g florsocker, siktat
1 msk torkade ätbara blommor
Steg för steg
Montera degblandaren på köksmaskinen, häll i socker och skal från citron och lime och blanda. Blanda på hastighet 4 tills blandningen börjar dofta och skalet frigör sina oljor.
Tillsätt smöret och blanda på hastighet 6 tills det är luftigt, slätt och krämigt. Häll i vaniljextrakt och tillsätt sedan salt, mjöl och majsstärkelse. Blanda försiktigt på hastighet 2 tills degen precis går ihop.
Kavla ut degen mellan två bakplåtspappersark som har mjölats lätt. Låt stå i kylen i minst 30 minuter.
Värm ugnen till 160 °C. När degen är fast använder du ett kakmått för att forma kakorna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 12 minuter tills de är svagt gyllenbruna längs kanterna. Flytta försiktigt kakorna till ett galler och låt dem svalna helt.
Rör ihop florsocker och 3 msk citronsaft för att göra glasyren. Konsistensen ska vara tjock men ändå slät nog att doppa i.
Doppa de kylda kakorna i glasyren och håll kakan upp och ned för att låta överskottet rinna av innan du placerar den på brickan. Dekorera genom att strö på lite torkade blommor innan glasyren torkar.