Skip the navigation

Bifftartar med mozzarellamousse och pistasch

KitchenAid Chef

Mozzarellaost och pistaschnötter, a riktigt italiensk signatur på den här fascinerande tartaren.

Import-Recipe - Beef tartare with mozzarella mousse and pistacchio

Bifftartar med mozzarellamousse och pistasch

KitchenAid Chef

Mozzarellaost och pistaschnötter, a riktigt italiensk signatur på den här fascinerande tartaren.

Redskap

StandMixer
MeatGrinder
Förberedelser
20min
Totalt
20min
Portioner
2
Svårighet
Enkelt

Ingredienser

150 g mager oxfilé

60 g mozzarella

25 g crème fraîche

1 msk balsamvinäger

5 g basilika

1 msk senapssås

2 msk extra virgin olivolja

nypa salt

nypa svartpeppar

50 g pistaschnötter

Steg för steg

  1. Sätt fast skålen och trådvispen på köksmaskinen. Tillsätt mozzarella, crème fraîche, salt, peppar och 2 matskedar olja. Vispa på hastighet 4 tills det gått ihop ordentligt.

  2. Sätt fast skivan för grovmalet på matkvarnen och sätt fast tillbehöret på KitchenAid köksmaskin. Placera matbrickan ovanpå en medelstor skål under tillbehöret.

  3. Skär köttet i kuber, sätt köksmaskinen på hastighet 2.

  4. Mal köttet genom att stoppa in det i matningsröret och pressa vid behov försiktigt med påmataren.

  5. Blanda köttet med balsamvinäger, basilika, senap, salt och peppar.

  6. Placera 4 ringformar på 4 tallrikar fyll halva ringen med köttet och fortsätt med mozzarellamoussen. Ta bort ringarna uppifrån vid servering.

  7. Ta bort ringarna uppifrån och strö över hackade pistaschnötter vid servering.

  8. För laktosintoleranta, byt ut mozzarellan till en trevlig guacamole av mosad avokado, tomat och lök.

OCT24 - D2C PDP banner  - Free bread bowl

Gratis brödskål!

Gratis brödskål (värde 2099 SEK) när du köper en köksmaskin - Artisan by You