Taquitos
Ingredienser
- 1 kgnötkött
- 1 msksalt
- 1 mskpeppar
- 1/2 mskpaprikapulver
- 1/4 tsktorkad oregano
- 1lök, hackad
- 4vitlöksklyftor, skivade
- 150 mlapelsinjuice
- 200 gkrossade tomater
- 150 mlköttbuljong
- 1/4 msklökpulver
- 1 tskkanel
- 1 tskmuskot
- 1 tskspiskummin
- 100 mlvatten
- 150 gmanchegoost, riven
- 150 gcheddarost, riven
- 2 mskneutral olja, till pensling
-
Steg 1
Krydda köttet med salt, peppar, paprika och oregano. Värm 3 matskedar olivolja i en tjockbottnad kastrull. Bryn köttet på alla sidor. Stek det i två omgångar om kastrullen är för liten.
-
Steg 2
Värm upp den återstående oljan och fräs löken och vitlöken. Tillsätt apelsinjuice, krossade tomater, köttbuljong, kryddor och vatten. Lägg tillbaka köttet i grytan, täck med lock och låt sjuda försiktigt i 2,5 timme. Ta bort locket och låt sjuda i ytterligare 30 minuter. Köttet ska falla isär lätt.
-
Steg 3
Lägg köttet i skålen till köksmaskinen och sätt fast degblandaren. Kör på hastighet 2 tills köttet har strimlats. Tillsätt några matskedar av såsen från kastrullen till köttet om du vill ha det lite saftigare.
-
Steg 4
Fyll tortillabröden med strimlat kött och ost, rulla ihop och pensla utsidan lätt med neutral olja. Grädda 15 minuter i 215 °C. Servera med exempelvis picklad rödlök, gräddfil, avokado, grillad majs eller koriander.
Våra mest älskade rätter
Dela glädjen med de här beprövade och frestande recepten. De tillhör hemmakockarnas favoriter och du kommer att få nästan lika mycket glädje av de nöjda leendena kring bordet som av de läckra smakerna.
Steg 1
Krydda köttet med salt, peppar, paprika och oregano. Värm 3 matskedar olivolja i en tjockbottnad kastrull. Bryn köttet på alla sidor. Stek det i två omgångar om kastrullen är för liten.
Steg 2
Värm upp den återstående oljan och fräs löken och vitlöken. Tillsätt apelsinjuice, krossade tomater, köttbuljong, kryddor och vatten. Lägg tillbaka köttet i grytan, täck med lock och låt sjuda försiktigt i 2,5 timme. Ta bort locket och låt sjuda i ytterligare 30 minuter. Köttet ska falla isär lätt.
Steg 3
Lägg köttet i skålen till köksmaskinen och sätt fast degblandaren. Kör på hastighet 2 tills köttet har strimlats. Tillsätt några matskedar av såsen från kastrullen till köttet om du vill ha det lite saftigare.
Steg 4
Fyll tortillabröden med strimlat kött och ost, rulla ihop och pensla utsidan lätt med neutral olja. Grädda 15 minuter i 215 °C. Servera med exempelvis picklad rödlök, gräddfil, avokado, grillad majs eller koriander.