Glädjen med hembakat bröd
Fyll hemmet med den aptitretande doften av färskt bröd, oavsett om det är cheddarbröd eller surdeg. Degkroken på KitchenAid-köksmaskinen kallas ibland för en "degkniv" eller "C"-degkrok på grund av sin C-formade klo. Den påminner om handknådarrörelser och gör det hårda arbetet med att sträcka ut och massera åt dig.
Drivs av din KitchenAid-köksmaskin
Fäst degkroken i köksmaskinen med hävarm eller köksmaskinen med fällbart drivhuvud för snabb och effektiv mixning och knådning. Dessa baktillbehör är exklusivt utformade för att fungera tillsammans med köksmaskiner från KitchenAid och cirkulerar med ett rörelsemönster som ger noggranna resultat varje gång.
Hur länge behöver jag knåda med en KitchenAid-köksmaskin?
Det går mycket snabbare än att göra det för hand. Knådning i 2 minuter med köksmaskinen motsvarar knådning för hand i 10 till 12 minuter. Så du behöver inte knåda brödet i mer än några minuter för att få önskad konsistens.
Gör jästbröd med en degkrok
För jästbrödsrecept kan du spara armarna med en köksmaskin:
- Använd flatblandaren till att mixa ingredienserna på hastighet 1-4
- Växla till degkroken för knådning på hastighet 2 för att stärka glutenet. (Överskrid inte hastighet 2 vid knådning eftersom det kan skada köksmaskinen).
- Du är klar när degen ser slät ut, är elastisk och håller formen
- Täck med plastfolie och låt jäsa innan du bakar
Varför kallas brödjäsning för jäsning?
Att låta jästbrödet jäsa upp kallas för jäsning. Med detta menas att jästen jäser så att brödet växer eller sväller.
Varför behöver jag en degkrok?
Du behöver naturligtvis inte någon köksmaskin för att göra deg. Människor har knådat bröd i flera tusen år. Men om du använder en köksmaskin med degkrok sparar du mycket tid och kan enkelt uppnå ett fantastiskt resultat. Degkrokarna varierar i material och vissa har en anti-stick-beläggning.
Gör pastadeg med en degkrok
De enklaste ingredienserna skapar utsökt pasta: Ägg, mjöl och kanske lite salt. Du behöver inte använda flatblandaren till att blanda pastadegen. Du kan använda degkroken från början. När du har gjort din degboll ska du låta den vila i plastfolie i kylskåpet.
Tips för att göra pastadeg
Om du knådar pastadegen med din köksmaskin i en minut eller så och den fortfarande är smulig kan du tillsätta några droppar vatten. Den ska vara fin och elastisk när du är klar.
Gör pizzadeg med en degkrok
Vem behöver en pizzaleverans? Du kan göra en vacker bas med mjöl, vatten, salt, jäst och extra jungfruolivolja. Vissa tillsätter socker för att få degen att jäsa, men det är inte nödvändigt. Avsluta med att rulla degen i lite majsmjöl eller mannagryn eftersom det ger en proffsig yta.
Kul med pizzafyllning
Pizzafyllning är kul för barn, så låt dem strö över ost, skinka, basilika, svamp, sockermajs, paprika, pickles eller till och med avokado. Bli kreativ och prova något riktigt ovanligt. Din familj och dina vänner kommer inte att kunna motstå en bit till.
Vilken degkrok passar dig bäst?
Hitta en som är kompatibel med din köksmaskin och välj det material du föredrar, från aluminium till mycket tåligt rostfritt stål.
Köksmaskiner med fällbara drivhuvud 3,3 l
Modell 5KSM35CDH – aluminium- och antistick-beläggning (polyester) – tål maskindisk
Köksmaskiner med fällbara drivhuvud 4,3 l och 4,8 l
Modell 5KSM5THDHSS – rostfritt stål – tål maskindisk
Modell 5K452DH – aluminium med antistickbeläggning – tål maskindisk
Köksmaskiner med hävarm, 4,8 l
Modell 5K5A2DH – aluminium med non-stick-nylonbeläggning – tål maskindisk
